Descrizione
Il volume inaugura la collana dedicata ai saperi e sapori del territorio: i percorsi del gusto, le ricette, gli usi e i costumi della tradizione raccontati comporranno le coordinate del piccolo itinerario che si articolerà fra i volumi della raccolta. Con l’introduzione scritta da Massimo Vaglio “lo scopo di una tale iniziativa editoriale che è stata quella di codificare con leggerezza le ricette più identitarie per le genti dei paesi di questo estremo lembo di penisola, accompagnandole con bellissime fotografie che stimolano le papille gustative e invitano tutti alla consultazione. Una scrittura leggera che riporta, con il necessario zelo, competenza e precisione di quei piatti semplici, ma gustosi e salutari che rientrano perfettamente nei canoni di quella famosa dieta mediterranea dichiarata dall’UNESCO patrimonio dell’umanità”.
